About & English
Concept
日本酒×ホットケーキ
ここにしかない味わい
愛媛県の方言である「さいさい」は、「何度も何度も」「再び」という意味があります。その言葉にあやかり、「このお店でお客様の笑顔の花を何度も咲かせたい」という想いを込めて「咲々」と名付けました。
併設されたギャラリーのアート作品が飾られた店内。そして店の窓からは、美しく光り輝くスカイツリーを目の前に眺められます。デートにもぴったりで、中にはプロポーズの場所に選んでいただいたお客様も。
店主が自ら厳選した日本酒と、当店自慢の「黒いホットケーキ」をご用意して、お客様のご来店を心よりお待ちしています。お酒はテイクアウトできますので、気に入った味のお酒が見つかりましたら遠慮なくお申し付けください。
咲々 - Saisai" means "to make flowers bloom over and over again.
We have sake carefully selected by the owner and our signature "black pancakes". Sake can be taken out, so please let us know. We look forward to serving you.
Feature
全国の酒蔵から店主が
納得した銘酒のみを厳選
Feature 01
全国の酒蔵で造られた日本酒を、店主自らテイスティングして吟味。「これならお客様に喜んでいただける」と確信したお酒のみを仕入れています。生産者の想いが詰まった、各蔵最高峰の銘酒をご堪能ください。体にじんわりとしみわたるような、口当たりのよい上質な銘柄ばかりです。日本酒が好きな方はもちろん、「これから日本酒に詳しくなっていきたい」という方も、お気軽にお越しください。
The owner tastes and examines sake from all over Japan. Please enjoy the best sake from each brewery, filled with the producer's passion. They are all high quality brands. If you like sake, or even if you are a "sake beginner," please come!
店主のこだわりが詰まった
「黒いホットケーキ」
Feature 02
何を隠そう、店主はホットケーキが大好き。
「好きこそ物の上手なれ」ということわざがあるように、大好きなホットケーキと向き合い続けてきました。その試行錯誤の末に完成させたのが、当店自慢の「黒いホットケーキ」です。動物性脂肪は鶏卵のみで軽やかな口当たりが自慢です。さらに竹炭を使って真っ黒に、表面はパリッと、中はしっとりと仕上げました。店主のこだわりが詰まったその味わいを、ぜひ一度お試しください。
The owner loves pancakes.
He has always been thinking about his favorite pancakes. After much trial and error, we have perfected our signature "black pancakes. We are proud of its light texture, using only chicken eggs as the only animal fat. We also use bamboo charcoal to make them black, crispy on the surface and moist on the inside. Please give it a try.
Staff
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店主
本村 忍
Motomura Shinobu
私自身、食べること、お酒を飲むことが大好きです。
ホットケーキも、年に何軒もお店を巡っています。
接客業に従事して20年。その経験の中で一番大切だと思ったのが、「心にも、体にもやさしい空間を造ること」でした。そんな想いを胸に、心安らぐアトリエ内に「 咲々」を構えました。日本全国から厳選した日本酒をご用意し、皆様のご来店をお待ちしております。
I myself love to eat and drink.
I have been working in the hospitality industry for 20 years. In that experience, the most important thing for me was to create a space that is friendly to both the body and the mind. We have carefully selected sake from all over Japan and look forward to serving you.
Let's drink sake together.